Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Чистит картофель, плоды, овощи, фрукты до и после мойки с помощью ножей и других приспособлений. Перебирает зелень, плоды, овощи, картофель и удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси. Моет овощи, и после чистки промывает их. Производит нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени. Размораживает и потрошит рыбу и птицу