Обязанности | Доставка полуфабрикатов и сырья к месту хранения в пищеблоке. Открывание ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Осуществление технологических операций, обеспечивающих дальнейшее использование плодоовощного сырья для изготовления готовой продукции вручную и с помощью приспособлений, оборудования, машин. Удаление с поверхности плодоовощного сырья загрязнений. Очистка и доочистка овощей, фруктов и корнеплодов; отделение мякоти фруктов от косточек, снятие кожуры. Отделение от плодоовощного сырья оставшихся после его очистки глазков, остатков кожицы, кожуры, семян. Выполнение других работ по подготовке сырья, материалов и тары. Сбор пищевых отходов в специально предназначенную и промаркированную тару, вынос в их в контейнер для отходов. |