Организация и расстановка персонала по участкам выполнения сменного задания; Контроль производственных показателей, выход готовой продукции; Контроль выполнения должностных обязанностей, соблюдение правил санитарии; Планирование потребности необходимого сырья для производства; Контроль качества; Организация бесперебойного выпуска готовой продукции.